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健康科普:人体营养素和营养补充剂,你知道多少?

营养素是机体为了维持生命及生长发育、身体活动和健康,以食物的形式摄入的必需物质。通常包括宏量营养素(包括碳水化合物、脂类、蛋白质)、微量营养素(主要包括矿物质、维生素)、水和膳食纤维。

科学健康的饮食就是在营养需要与膳食供给之间保持一个平衡,要求从日常的膳食搭配开始,在《中国居民膳食指南》(2016)中对一般人群推荐:

健康科普:人体营养素和营养补充剂,你知道多少?

食物多样、谷薯类为主;吃动平衡、健康体重;

多食蔬果、奶豆类;适量吃鱼、禽蛋肉类;

低盐少油、控糖限酒;杜绝浪费、光盘行动。

为了更直观地指导居民人群健康饮食,《中国居民平衡膳食宝塔》让民众对食物的合理选择有了可操作性。膳食宝塔共分五层,处于最底层的是谷薯类食物,每天的摄入量需在250-400克,是人体最经济最重要的能量来源;居第二层的是蔬果类,蔬菜、水果是平衡膳食的主要组成部分,每天蔬菜摄入不少于300-500克,水果200-250克,果汁不能代替鲜果;禽蛋鱼肉类居第三层,可提供人体所需的优质蛋白及脂类等;奶豆类及坚果类居第四层,每天300克液体奶的供给及25-35克的大豆坚果类,奶类可提供优质蛋白和钙质等营养素;居宝塔最顶层的是烹调油和食盐,每天食盐不超过6克,烹调油25-30克;水是膳食的重要组成部分,每天应主动、少量多次饮用、不应等口渴时再喝。

健康科普:人体营养素和营养补充剂,你知道多少?

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营养补充剂是保健食品中的一类,营养补充剂包括维生素和矿物质。其他几类营养素(碳水化合物、蛋白质、脂肪)及常用的蛋白粉不属于营养补充剂。

一般人群,正常合理的饮食,基本能保证身体正常的营养需求,人们完全可以通过日常购买多样化的食品来解决营养摄入不足的问题,而保健食品并非人人都适用,对于一些特定人群而言,则可通过一些具有特定保健功能的食品摄入,来调节人体的生理功能、增强免疫力、预防疾病、从而促进健康。

合理营养是健康的物质基础,参照膳食指南和宝塔来安排日常的饮食和身体活动,是每个人通向健康的光明之路。

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