(良品国际)健康养生网|星月蜂|健康知识科普 节气养生 惊蛰时冷暖交替,宜清淡饮食,“五菜三果二饮”,应季而食更健康

惊蛰时冷暖交替,宜清淡饮食,“五菜三果二饮”,应季而食更健康

惊蛰这一词有春雷乍响,惊醒蛰伏的昆虫之意,惊蛰到,已然正式进入仲春时节,春雷始鸣,气温回升,昆虫萌动,万物生长。

惊蛰时冷暖交替,宜清淡饮食,“五菜三果二饮”,应季而食更健康

三月回暖,也是病毒细菌滋长的季节,冷暖交替最容易感冒咳嗽,这一时期的饮食应当保持清淡温和,多吃新鲜水果蔬菜,忌辛辣、油腻。

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五种时令蔬菜:菠菜,荠菜,韭菜,黑木耳,春笋

菠菜:春天的菠菜特别肥嫩,口感最佳,菠菜的营养也极其丰富,含有大量的维生素,胡萝卜素,以及一定含量的钙,铁,磷等微量元素,菠菜可以帮助改善贫血,保护血压,促进肠胃蠕动,帮助消化。菠菜叶子嫩滑且营养丰富,通常都是宝宝辅食蔬菜的首选。

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菠菜做法:猪肝菠菜汤,菠菜炒鸡蛋,菠菜炒虾仁,凉拌菠菜等。菠菜烹饪过程不宜过长,时间过长会破坏其营养。

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荠菜:荠菜是春天最受欢迎的野菜,遍布大江南北。荠菜除了可以满足人体所需的维生素和矿物质,它的药用价值也很高,荠菜的全草可以入药,具有利水,止血,和脾胃,明目等功效。民间认为春天食用荠菜,是为应时而事,可以辟邪明目,身体康泰。

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荠菜的做法:最多的也最好吃的就是做成荠菜饺子,荠菜也可以凉拌或者煮汤。吃荠菜最好先过开水焯一下,这一步骤可以去除芥菜中大量的草酸,还可以软化荠菜的纤维,让荠菜进入肠胃后能更好地被消化,焯过水的荠菜口感也更好。

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韭菜:“一月葱,二月韭”,农历二月生长的韭菜正当季,鲜香肥嫩且营养丰富。春天人体肝气旺盛,韭菜的特殊香气可疏肝调气,增进食欲,促进消化。韭菜的香味是由其所有的硫化物质形成的,这些硫化物有一定的杀菌消炎作用。不过韭菜虽香,一次也不能吃太多,因为韭菜的粗纤维含量丰富,吃多了不容易消化。

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韭菜的做法:韭菜炒鸡蛋,韭菜炒虾仁,韭菜饺子,韭菜炒猪肝。韭菜下锅后,快炒断生即可出锅,不宜久煮,久煮口感会变差。

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黑木耳:黑木耳虽不是春天才有的食材,但是春天吃黑木耳可以排毒理气,滋阴补血,养肝明目,是非常的顺应节气的食物,黑木耳也具有极高的药用保健功能,对于降低血糖血脂有明显作用。

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黑木耳的做法:凉拌黑木耳,木耳炒鸡蛋,黑木耳炒虾仁,木耳炖汤。黑木耳泡发后要尽快食用,长时间浸泡的木耳会产生可致命的毒素。

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春笋:立春后的笋,肥大洁白,肉质鲜嫩,春笋含有丰富的水分和植物蛋白,中医认为,春笋有“利九窍,通血脉,化痰涎,消食胀”等功效,竹笋可以促进食物发酵,帮助消化和排泄,是减肥的好食材。

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春笋的做法:春笋炒鸡蛋,春笋煮鱼,春笋炒牛肉,春笋火腿炖汤,油焖春笋。春笋可煎,可炒,可炖,做法多样,春笋略带涩味,可以焯水后再烹煮。

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三种时令水果:梨,枇杷,菠萝

:民间素有“惊蛰吃梨”的习俗,惊蛰时期气候仍然比较干燥,且冷暖交替,细菌滋长,容易感染呼吸道疾病。梨含有丰富的果酸以及多种维生素,多吃梨可以起到生津止渴,化痰止咳的作用,因此梨特别适合开春食用。

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梨作为水果能直接吃,但是梨性寒,脾胃虚弱者不可多生吃,雪梨与冰糖加水炖煮食用,药用保健效果更佳。

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枇杷:枇杷和梨一样都有润肺止咳的功效,对于呼吸道感染患者,建议多食用枇杷。枇杷还含有丰富的维生素A,是维持眼部健康的重要元素,常吃枇杷对眼睛好。枇杷也是春季的当季水果,过季不候。其果肉鲜甜,饱满,汁水丰富,是春季果中佳品。

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菠萝:菠萝是一种热带水果,果肉酸甜,水分丰富。菠萝中含有一种酶能够帮助稀释血脂,消除炎症和水肿。菠萝中的蛋白酶还能增加肠胃蠕动,帮助消化不良的病人恢复正常。但是菠萝中过多的消化酶会刺激人的口腔粘膜,这就是为什么我们吃菠萝前最好用盐水浸泡,不仅可以去酸涩,还能保护我们的口腔和消化系统。

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菠萝可以切出果肉,在盐水中浸泡后食用,也可以用来炒菜,比如菠萝咕老肉,菠萝炒饭都是很有名的菠萝美食。

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两种时令茶水:明前茶,甘蔗马蹄水

明前茶:三月惊蛰时,茶叶开始冒尖芽,茶农又要开始忙碌采茶了。清明前的绿茶往往是品质最好的,叶片鲜嫩,味道清香淡雅,不苦涩,无虫害。喝茶可以消除疲劳,提神醒脑,缓解春困,还能护肝养胃,解腻消食。

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甘蔗马蹄水:甘蔗和马蹄都是春天才有的水果,甘蔗和马蹄煮水是春天特有的一道糖水,具有清热解毒,滋阴润肺,和胃止呕等功效。马蹄也就是荸荠,这是一种水果,也是一种蔬菜,长在泥里,可以生食,但是由于它的生长环境,容易有寄生虫,所以建议煮熟后食用。

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甘蔗马蹄煮水的做法非常简单,将马蹄和甘蔗削皮后,加水和冰糖,炖煮半个小时,也可以加入茅根一起煮,效果更佳。

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一年之计在于春,春天的勃勃生机总能给人带来无限的希望,在春天更要注重养生,这样才能更好的工作和学习,才不负春光。

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